Intrinsic - RSC - Beypazari Portal

Türkiye’deki havuç üretiminin 'nı karşılayan Beypazarı; havuçtan üretilen havuç lokumu ve havuç suyu gibi yan ürünlerin çeşitliliği ile de Türkiye'nin adeta havuç deposudur.

Beypazarı’nda geleneksel yöntemlerle yapılmış helva çeşitlerinden alabilirsiniz.

Un, süt ve tereyağı ile yapılan ve tarçınla tatlandırılan Beypazarı Kurusu çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Beypazarı Kurusu'nun en önemli özelliği ise dayanaklılığını bir yıl muhafaza edebilmesidir.

Yöresel mutfağın en özel yemeklerinden olan Beypazarı Göveci; pilav, et, domates  ve biber özenle hazırlandıktan sonra toprak kaplar içinde taş fırınlarda pişirilerek yine toprak kaplarda servis edilir.

Tarhana çorbası

Yöre sofrasının baş tacı Beypazarı Baklavası'nın en önemli özelliği 80 kat ince yufkadan yapılmasına rağmen kalınlığının yalnızca 5-6 cm. olmasıdır. Her beş yufkadan sonra araya konan ceviz içiyle birlikte 4 saat pişirilen ev baklavaları, damaklarda bıraktığı unutulmaz tadıyla meşhurdur.

Şeker, su, limon, tereyağı  ve undan yapılan ve uzun saatler boyu elde çevirilerek inceltilen, yapılması çok zahmetli ve çok lezzetli bir tatlıdır.

Beypazarı'ndaki bağlarda yetiştirilen üzümler ile cevizin lezzetli karışımından ortaya çıkan cevizli sucuğun kalitesinin sırrı; özel bir kıvama getirilen üzüm suyuna su ve şeker katılmadan üretilmesidir.

Un, süt, kaymak, tuz, yağ ve şeker karışımından yapılan Höşmelim; Oldukça zahmetli bir uğraş gerektiren ancak lezzetiyle bu zahmete değen sofraların diğer bir tatlısıdır.

Beypazarı'nın taze parmak kalınlığında,ince kara üzüm yaprağına özel etli dolma içiyle sarılan dolması Beypazarına has çok lezzetli büyük bir emekle hazırlanan yemektir.